עם קוקטיילים בעבודת יד כרגע אופנתי, נראה שאתה לא יכול להיכנס לשום בר הגון בלי להיתקל בשפע של תערובות חדשות. זו בשום פנים ואופן לא תלונה מכיוון שאני נהנה לסקור את התיאורים למשהו חדש ומסקרן. אחד המרכיבים שתמיד מושך את עיניי הוא 'בירת ג'ינג'ר בעבודת יד'. מודה, אני מחולל לכל הג'ינג'ר, ובהיותי מבשל ביתי, אני מעריך את התהליך כמעט כמו הטעם הנועז שהוא יכול להקנות לקוקטייל ראוי.
משקאות אולד סקול - זקוקים לעוגנים איכותיים
בעוד שחלק מהמפעלים הם יצירתיים מאוד עם מרכיביהם, לכלול בירה ג'ינג'ר, זה למרבה האירוניה המשקאות המבוססים יותר כמו פרד מוסקבה, ג'קאס אירי, או Dark-n-Stormy שבו ג'ינג'ר מודגש כראוי. אם אינכם מכירים את שלושת המשקאות הפנטסטיים הללו, הם בנויים עם משקאות חריפים שונים, וודקה, וויסקי ורום, בהתאמה, ואחריהם בירת ג'ינג'ר. עכשיו, אפשר בקלות פשוט לקחת בירה ג'ינג'ר או אייל בחנות המקומית, אבל לעצב כמה מהם במטבח שלך קל בהרבה ממה שאתה חושב ומספק לאין שיעור.
כעת, אזהרה, יישום מאמר זה יוביל ככל הנראה לחיסול מוחלט של טעמך עבור כל אחד מהמוצרים המיוצרים בהמוני. הסופר ומגזין זה אינם יכולים לשאת באחריות לאובדן זה וקריאתך בכך מרמזת שאתה מבין ומניח את כל הסכנות הטמונות בו.
מכינים בעצמכם בירת ג'ינג'ר
רכיבים דרושים
לפני שתתחיל, יש כמה רכישות קטנות שיש לבצע יחד עם המרכיבים. ראשית, בקבוק לבירה של הג'ינג'ר בעבודת יד להיכנס אליו (בסופו של דבר תרצו להכין יותר מבקבוק אחד בכל פעם). בהנחה שאין לך במקרה כיכר בקבוקים, אתה יכול לאסוף כמה סגנונות מכסה עצמית, כמו אלה הנפוצים עם גרולש באר, 
בשוק מקומי. בזמן שאתה שם, קח מעט בד גבינה שישמש לתמצית הג'ינג'ר שלך יחד עם כמה לימונים וכמובן שורש ג'ינג'ר. בחנות מקומית לבישול יין / בירה, קחו שמרי שמפניה. רק כמות קטנה נדרשת, כך שחבילה או שתיים יהיו מספיק. בעודם שם, מומלץ מאוד לרכוש חומר חיטוי של כוכב סן. זהו מוצר המשמש את המבשלים כדי למנוע מכל דבר לזהם את הבישול ולהרוג את השמרים.
המרכיבים לבקבוק בירה זנגביל בודדים הם פשוט 10 גרם. מים חמים, 3 עוז. סירופ פשוט, 2 גרם. מיץ לימון סחוט טרי ולבסוף, 1 גרם. מיץ ג'ינג'ר טרי. אם אין לך סירופ פשוט בהישג יד, הוא יכול להיעשות כשמו כן הוא בפשטות. כל מה שנדרש הוא 2 כוסות סוכר ו -2 כוסות מים מעורבבות בסיר על אש בינונית (אין צורך להגיע לרתיחה). מערבבים קלות, אלא באופן רציף עד שהתערובת מתבהרת, ואז מניחים בצד להתקרר. זה יספק לכם הרבה יותר ממה שתצטרכו, אך ניתן לשמור אותו במקרר לשימוש בקוקטיילים אחרים.
תהליך הכנת בירה ג'ינג'ר
כדי להתחיל, מקלפים את העור הקשה מהג'ינג'ר וחותכים לחצי סנטימטר ומניחים בתוך מעבד מזון.
דופק את הצ'אקים האלה עד שהם קצוצים דק, כמעט רטובים. בקצב של כמה כפות בכל פעם, כף את הג'ינג'ר בבד הגבינה.
סובבו וסחטו בכדי להכניס את מיץ הג'ינג'ר לכוס מדידה (זה לוקח קצת עבודה אבל לא קשה). המשך בתהליך זה עד לקבלת הכמות הרצויה של מיץ ג'ינג'ר.
שלבו את מיץ הג'ינג'ר עם מיץ הלימון הסחוט הטרי והסירופ הפשוט וערבבו עד לתערובת מלאה. מערבבים שוב את המים החמימים (כ- 70 מעלות) עד לתערובת. אני אוהב להעביר את המוצר המוגמר דרך מסננת כדי לאסוף כל עיסה לפני הביקבוק.
מוזגים לבקבוק החיטוי שלך, מוסיפים כ 1/16 כפית שמרים ישירות לבקבוק, מכסים ומנערים בעוצמה למשך מספר שניות לפחות. עכשיו הגיע הזמן שהטבע ימשיך את דרכו.
קח את הבירה שלך והניח למקום קריר וחשוך כדי לאפשר לשמרים לעשות את עבודתם המפחמת את הבירה. בדרך כלל שלושה ימים זה מספיק לאחר מכן יש להעביר את הבקבוק למקרר ליומיים נוספים.
בירת הג'ינג'ר הביתית שלך מוכנה כעת לשימוש בקוקטייל, או פשוט ליהנות ממנה על כוס קרח. לחיים!
