במהלך ביקור מאולתר ב חנות המזקקה של ארדנהו באי איסליי גיליתי את הבחירה של הפבורן. עם המזקקה שנבנתה, חברת האם האנטר ליינג ושות 'פרסמה מספר ביטויים שהציגו כל אחד מאזורי הוויסקי הייחודיים של סקוטלנד.
קבלתי את פני בחום על ידי ג'נטלמן אנגלי חרישי שהציג את עצמו כריצ'רד. בהיותו חדש במותג, הוא נתן לי סקירה מלאה על ההתקדמות של ארדנהו כמו גם על שלל המשקאות שלהם וגם על טעם חצוף. אף על פי שהמומה העצומה שלהם המומה, תפס את עיניי בקבוק חיוור. לכן, לא יכולתי להתאפק אבל לקחת את זה איתי הביתה כדי לנסות!
בסקירה זו תגלה איתי את Caol Ila 7 Year 2010 Hepburn`s Choice Single Malt כשאנחנו בוחנים את הנושאים הבאים:
סקירה כללית של הבחירה של קול אילה הפבורן
![קול אייל הפבורן`s Choice Single Malt Whisky On Rocks]()
מַזקֵקָה: קול אילה- ביטוי: הבחירה של הפבורן
- אזור: Islay [Hebrides]
- גיל: 7 שנים
- חליפה: אקס בורבון
- חוזק חבית:46% ABV
- סינון צמרמורת: לֹא
- תמחור: 60 ליש'ט
- מבוקבק על ידי: מזקקים לונגסייד
- הוֹרֶה: ארדנהו [האנטר לינג ושות ']
מַזקֵקָה: קול אילהכמו ידידות לפרו פיינו בסקירה האחרונה שלי, ה- Caol Ila שוחרר בשנת 2018 במהלך פסטיבל Islay`s Islay . מזוקק על ידי קול אילה, הביטוי הזה של הפבורן צ'ויס היה אחד מ- 282 בקבוקים בלבד מחבית אחת.
למעשה, סיפורו מעניין למדי בכך שהוא תוצר של שיתוף פעולה בין שלושה מותגים שונים. לאחר שזוקק בשנת 2010 על ידי קול אילה, הוא התיישן אז בחביות בורבון לשעבר, לפני שיבקבקו על ידי מזקקי לנגסייד לארדנהו. בעוד שארדנהו וגם לנגסייד נמצאים בבעלות האנטר לינג ושות ', קאול אילה היא מזקקה בבעלות דיאג'ו.
כפי שצוין לעיל, כל אחד מביטויי ה- Hepburn`s Choice מיוצר כדי להציג את המאפיינים המיוחדים של אזורי הוויסקי השונים של סקוטלנד. במקרה זה, נבחרה קייל אילה לייצג את איסליי, אשר ניתן למצוא בחוף המזרחי של האי צפונית לפורט אסייג.
הופעתה של הפבורן צ'ויס
![קול אייל הפבורן`s Choice Single Malt Whisky & Fireplace]()
צֶבַע: שרדונה- שְׁקִיפוּת: חצי ברור
- גוּף: קל גוף
צֶבַע: שרדונהמה שהכי סיקרן אותי הבעה זו היה עד כמה הוא חיוור. עם גוון הדומה ליין לבן, קל לשכוח שהוא למעשה וויסקי. לאחר שלא נצבע באמצעות קרמל רוח, זה עשוי לתרום לחיוורון אבל זה אולי אינדיקטור לגילו הצעיר.
מערבולת מהירה של נעלי הזכוכית דמעות קטנות ומתונות דקות ומהירות המטפטפות במורד הזכוכית. על ידי זה אנו יכולים להניח כי הוויסקי יהיה יחסית קל בגופו ובמרקמו.
לבסוף, הבחירה של הפבורן בפחם אילה לא סוננה בצינה ולכן הוספת כמה טיפות מים מציגה את הפוטנציאל ויסקומטרי במערבולות קטנות נפיצות.
Hepburn`s Choice Caol Ila`s Nose
- הערות: חמאה, וניל, מלח ים
- Nosefeel: אקליפטיים
ראשית, האף מרענן ומעקצץ את הנחיריים בעוקץ אקליפטי צעיר. מבחינת ניחוחות, הוא נמוך באופן מפתיע בכבול ובעישון גם אם ניתן לבחור זאת. עם זאת, הוא למעשה שמנת מאוד במקום עם תווים רכים של חמאה ווניל עם נגיעה קלה של רוח ים.
Hepburn`s Choice Caol Ila`s Palate & Mouthfeel
![קול אייל הפבורן`s Choice Single Malt Whisky On Stone Wall]()
טעמים ראשוניים: מָלוּחַ- הערות: אצות ים, סלמון מעושן, לימון, מיראבל
- תחושת פה: משופשף, יבש
- סיים: בינוני [תה לפשנג סושונג, מרמלדה]
טעמים ראשוניים: מָלוּחַבחירת הפבורן כוללת חיך די קוהרנטי עם אופיו של האף. הטעם הכללי מלוח להפליא ומעורר טעמים של אצות ים, סלמון מעושן עם נגיעה נמרצת של לימונים ושזיפי מירבלה.
כקרשנדו של טעמים, ה- Caol Ila מציע לוח תווים מלוחים ואחריו ניחוחות מתוקים יותר. למעשה הייתי משווה דרמה בודדת לארוחה קלה של קיפרס מעושנים ולאחריה פאי מרנג לימון.
בינתיים, תחושת הפה יבשה מעט בלבד אך נשענת בעיקר למרקם מנטולי. באשר לגימור, הוא לא ארוך במיוחד ואורכו מעט בינוני. ככל שההערות העיקריות מתפוגגות, יש פתק תה סולצ'ונג מעושן קלות כמו גם מרמלדה נמרצת.
הזוגיות הטובה ביותר עם הבחירה של קייל אילה הפבורן
ראשית, אני מוצא שזה ויסקי שקל לשתות אותו מסודר כמו לחתוך אותו בכמה טיפות מים. בהיותו ביטוי מתון כבר, הוא זקוק רק לכמה טיפות כדי לחשוף עוד ניחוחות.
אני לא בטוח איפה אבל קראתי שזה היה משהו של ויסקי לארוחת בוקר. כשתיעלתי את המקסימום שזה עבר צהריים אי שם בעולם, חשבתי שאמזוג לעצמי דרמה חצופה עם כמה הריגים של Speyside Rollmop ואבדוק את התיאוריה.
זה היה די מרענן וכנראה יעיל יותר מהאספרסו המשולש הרגיל שלי! טעמי הרינג המבריקים הורחבו על ידי פרופיל הטעם של הוויסקי והוסיפו גרידת הדרים קלה. באותו ערב, זיווגתי אותו עם סלמון מעושן בוויסקי ומצאתי שזה שילוב מושלם.
היותו וויסקי קליל ומרענן, ה- Caol Ila של הפבורן צ'ויס הוא אופציה מצוינת עם פירות ים מעושנים. יתר על כן, הפרופיל הקליל הופך אותו לאידיאלי כוויסקי לשולחן שמשתלב היטב עם מספר מנות מבלי להכריע.
בכל הנוגע לסיגרים, מצאתי שהביטוי הזה מהנה במיוחד עם טבק בצל. הסיגר שבחרתי היה נוב קונטיקט . מכיוון שגם הסיגר וגם הוויסקי היו אופייניים למדי חמאתיים, זה התגלה כזיווג מושלם.
ניסיון כולל ותמורה לכסף
הביטויים של Hepburn`s Choice מגיעים בצינורות מאוד אטרקטיביים עם גלילה כסופה בחלק העליון והתחתון. בינתיים, התווית על הקרטון זהה לזכוכית השקופה של הבקבוק ומציגה שלל מידע על המותג ועל הביטוי עצמו.
בהתחשב בכך שהפבורן'ס צ'ויס לא ממש מפורסם כמו סינגל מאלטים אחרים, זו התייחסות שימושית ועוזרת להבין את הפילוסופיה שלהם.
לגבי מתי לשתות את הוויסקי הזה, זה יכול להיות משהו לטבול את הלשון שלך כלאחר יד או בחירה רשמית יותר לחלוק עם חברים בכל זמן נתון ביום. בהתחשב בעובדה שזה קל להפליא עבור סקוטש, זה למעשה ויסקי נהדר למצטרפים חדשים.
אף על פי שמדובר בוויסקי כבול למדי עם הערות רוח הים שהיית מצפה מהאי איסליי, הוא לא ממש מייצג את הביטויים האופייניים לאי. למעשה, מדובר בשינוי מרענן, ההופך אותו לנגיש מאוד עבור מי שבדרך כלל לא אוהב את החוליות הכבוליות באזור.
אם אני לא אכנע לפיתוי, זה יכול להיות אחד לחסוך עבורו פול אנתוני כיוון שהוא לא נלהב כמו שאר הצוות על ויסקי כבול.
